苦杏仁虽然有毒，但经过60℃左右的温水浸泡，杏鑫登录地址 或用水煮熟，捞出脱皮晒干，氢氰酸的含量就会下降很多，毒性也就减弱很多。虽然如此，金传山还是建议少吃苦杏仁，每天以不超过20颗为宜。一旦轻微中毒可喝甘草绿豆汤。

　　不过，“吃货”们不用太担心，我们平常吃的杏仁主要是大杏仁(甜杏仁)，基本没有危险。鉴别两种杏仁的方法也并不困难。“苦杏仁主要入药，大杏仁主要用于食品加工”，石振旺介绍，大杏仁大而扁，两头对称，吃起来很香甜。苦杏仁味道苦，个头小，仅仅比西瓜子稍大，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。

　　吃杏仁中毒的症状包括眩晕、心慌、恶心、呕吐，随后发展至昏迷、抽搐。“如果症状较轻，可用筷子、勺子催吐，也可以喝绿豆汤解毒，最好和甘草一起煮。多喝水，补充体液，促进排毒。如果症状较重，就要赶紧去医院了。

　　有些人喜欢用食疗或偏方治病，杏鑫官网 春季用杏仁止咳的人就不少。但如果您用的是苦杏仁，一定要注意用量，避免中毒。

　　《滇南本草》中记载，杏仁有“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃”的功效。杏仁包括苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。甜杏仁药力较缓，且偏重于润肺止咳，多在超市销售。

　　苦杏仁含有苦杏仁苷，对呼吸中枢有轻微抑制作用，能达到镇咳平喘的作用，但苦杏仁苷同时能够水解为氢氰酸，为有毒成分。过量食用苦杏仁会引起中毒，中毒表现的轻重主要与食入量有关，轻者出现眩晕、心悸、头疼、恶心呕吐等中毒反应，重者出现昏迷、惊厥，甚至可能因呼吸衰竭危及生命。

　　要提醒大家的是，如果用苦杏仁止咳，一天服用不可超过10克(4颗中等大小的)，以免造成中毒。同时，切记不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。需服用苦杏仁时，最好在医生指导下使用，以免造成不必要的伤害。服用苦杏仁后，一旦出现中毒症状，应立即就诊。

　　苦杏仁只要别大量食用，而且不要吃才摘下来的新鲜杏仁中毒的几率都不会太大。平时我们买到的基本都是甜杏仁或美国大杏仁，经常食用这些杏仁不但不会致命，还能养生哦~