杏仁的吃法 

　　杏仁豆腐

　　材料

　　甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖

　　做法

　　1、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。

　　2、将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，即放入牛奶。

　　3、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。

　　红糖杏仁曲奇

　　材料

　　黄油80克、红糖60克、全蛋25克、美国大杏仁45克、低筋面粉132克

　　做法

　　1、将杏仁放置在烤盘上，用上下火150度烤5分钟，马上取出放至微凉。

　　2、黄油提前取出室温软化，切成小块，用打蛋器搅打至松发。

　　3、红糖事先用汤匙压匀，至无明显的大颗粒(因红糖容易结块)

　　4、将红糖加入打发的黄油中。

　　5、用打蛋器搅拌均匀。

　　6、分次少量的加入鸡蛋液。

　　7、用打蛋器搅打均匀。

　　8、加入面粉，拌匀。

　　9、拌匀后的状态，看不到明显的面粉。

　　10、加入烤好的杏仁粒拌匀。

　　11、取一张保鲜膜平铺在案板上，放上饼干面糊。

　　12、将饼干面糊放入保鲜膜盒内或是饼干模具盒内，压成平整的长方形。

　　13、将面团移入冰箱冷冻保存2小时以上，取出切成5mm厚的片状。

　　14、烤箱160度预热，160度上火，155度下火，烤25分钟。 或(160度上下火，烤25分钟)。

　　杏仁美颜豆腐

　　材料

　　杏仁露一罐240ml，纯牛奶一盒250ml，白糖35克，琼脂10克，煮琼脂的凉水100克

　　做法

　　1、琼脂先用凉水泡软(约5至10钟)。

　　2、倒去泡琼脂的水，洗净备用。

　　3、将琼脂倒入奶锅，加入100克凉水，煮开，并不停搅拌直至琼脂完全融化。

　　4、将杏仁露、纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中，随煮随搅拌直至与琼脂完全混合。

　　5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏半天。

　　6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜欢的形状，浇入香橙果桨。（图片来源：视觉中国）