黄豆花生炖猪蹄

　　1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。

　　2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

　　3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

　　4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

　　5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

　　6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

　　7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。 （图片来源：视觉中国）