杏仁无疑是我们在生活中很熟悉的一种坚果了吧，对于很多人来说都是非常喜欢吃杏仁的了，而且杏仁的味道也的确是很不错的了，营养价值也是很出色的了，那么我们吃杏仁都有哪些好处呢，在食用的时候要小心哪些禁忌呢，一起看看吧。
杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维。每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。杏仁富含蛋白质、脂肪油、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
宜食人群：癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用，宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳，这样吃的好处会更出色哦，是可以帮助我们有效的补充营养的了，可以让我们把营养补足了哦。
忌食人群：产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用，对于这种类型的朋友们来说，我们吃杏仁就是不太适合的了，如果我们吃了就会对身体造成伤害了，因此我们就要尽量的避免这样的情况出现了哦。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质，这样才能让我们比较好的吃杏仁了哦，不过即使是经过了这样处理之后的杏仁我们也是要注意的了，是不能吃的太多的了，如果我们吃的太多了，那么就会对身体造成伤害了哦。
这就是我们给大家介绍的有关杏仁的情况了，我们可以发现杏仁在食用的时候是有很多要注意的地方了哦，我们上面就给的大家进行了介绍，如果我们想吃的健康，那么对于上面介绍的这些杏仁食用禁忌要注意尽量的避免了哦。
