杏仁是很多人都比较喜欢吃的，味道有点甜也比较香，杏仁中有时会出现苦的，苦杏仁是绝对不能吃的，对于健康是有很大危害的，会出现中毒的情况，朋友们一定要注意，对于甜的杏仁是可以食用的，但是也不能过度的食用，吃多了也是不利的，甜杏仁食用过度也会出现中毒!
在我们生活中所食用的都是甜杏仁是自己栽培出来的，而苦杏仁通常都是野生的。苦杏仁一般用来入药，其毒性比一般甜杏仁高数十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小视的，古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。研究发现，杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。
临床上因服食多量的甜杏仁而引起中毒的病例经常见到，多发生在杏子成熟的初夏季节，其毒性反应轻者表现为全身乏力，面色青灰，时有呕吐等;重者因呼吸功能衰竭而导致死亡。
防治杏仁中毒的关键是控制服食杏仁的量，不论是入药还是食用，不管是甜杏仁还是苦杏仁，每天不宜超过12克。一旦发现杏仁中毒要及时去医院救治。对于肠胃虚弱的人，根据有关专家的建议，最好还是应该尽量的控制摄入的杏仁的量。杏仁含有大量的脂肪酸，对于婴儿和大便溏泻的人则可导致或加重腹泻。对于杏仁引起的这些轻度的不适症状，还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服，或饮梅子汁解之。
一般每天吃杏仁的量控制在合理范围内，杏仁对人体还是非常有利的。
一般食用杏仁只要控制好，对于人体健康是有利的，但是不要因为爱吃而过量的食用杏仁。杏仁一定要挑选优质的，千万不可以买变质或是苦杏仁，这样只会让自己遭遇麻烦，生活中要以自身的健康为重，不要贪嘴，希望本文能对喜欢吃杏仁的朋友提个醒!
