牛奶炖蛋

　　1土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

　　2将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

　　3加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，杏鑫平台登录 让糖充分溶解。

　　4打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　5将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　6然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　8芒果丁、杏仁备好。

　　9锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

　　10大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

　　11将芒果丁、杏仁摆好。

　　要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决，杏鑫注册登陆 连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。

　　1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

　　3、250ml的牛奶配2个土鸡蛋(土鸡蛋太小可以用3个)，用中大火蒸15分钟;如果喜欢浓稠的口感，适当将牛奶减少。