杏仁是我们在生活中非常常见的一种坚果了吧，对于很多人来说都是非常喜欢吃杏仁的了，而且杏仁的味道和口感都是很出色的了，因此就让很多人都非常的喜欢吃杏仁了，那么杏仁可以多吃吗，如果我们吃的太多了会怎么样呢，一起看看吧。
杏仁中含有氰化钾。氰化钾是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药，不可当花生果来吃。苦杏仁吃多会中毒。杏仁有苦杏仁和甜杏仁两种，药用的一般是苦杏仁。但苦杏仁不宜多吃，否则易中毒。这是由于苦杏仁含有一种苦杏仁甙，在酶和酸作用下，可水解为葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸，这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后，与组织细胞含铁呼吸酶结合，使细胞无法利雨氧气，人体会因此造成缺氧，轻者头痛、头晕、无力、恶心，重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等症，严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。野生的苦杏仁，含苦杏仁甙更多，故切忌食用。
因此我们就可以发现了，对于杏仁这种食物，如果我们吃的太多了，那么就容易出现中毒的情况了哦，这对于我们的身体健康来说影响是非常大的了，因此我们就要尽量的避免这样的情况出现了哦，那么我们应该怎么处理杏仁之后再吃呢，一起看看吧。
苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。
吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
这就是我们给大家介绍的有关杏仁的情况了，我们可以发现杏仁是非常好的食物了，我们在生活中经常的吃就可以起到很不错的保健功效了，不过我们也要注意了，杏仁虽好也不能吃的太多了哦，否则容易出现中毒的情况哦。
